Kødboller

Erfaring: Skal kødboller være faste, skal dejen være godt tør, bollerne skal slås godt sammen og kogevandet skal ikke koge med bollerne i.

Rugmel fyldes op til farsen er meget vanskelig at røre. Under kogning formes bollerne godt kompakt og lægges i 2l vand. Efterhånden som de færdige boller kommer op til overfladen, lægges de over i et dørslag.

Fiskefrikadeller

Denne enkle opskrift kommer fra foodfanatics.dk

Fisken hakkes groft og kommes sammen med salt, løg, æg og mel i en blender, foodprocessor eller lignende. Blend indtil farsen er ensartet, hæld den i en skål og tilsæt en smule mælk, til farsen har en passende konsistens. Lad den hvile i køleskabet i mindst en halv time. Form fiskefrikadellerne med en ske, og steg dem på en varm pande i olie og smør cirka 3 – 5 minutter på hver side.

Hamburgere

Bacalao

Enkel opskrift fra Godfisk Bacalao