Erfaring: Skal kødboller være faste, skal dejen være godt tør, bollerne skal slås godt sammen og kogevandet skal ikke koge med bollerne i.
- 500 g hakket svin
- 500 g hakket okse
- 2 æg
- 2 spsk havregryn
- 1 spsk ruggryn
- ca. 5 spsk groft rugmel
- 2 store finthakkede eller blendede løg
Rugmel fyldes op til farsen er meget vanskelig at røre. Under kogning formes bollerne godt kompakt og lægges i 2l vand. Efterhånden som de færdige boller kommer op til overfladen, lægges de over i et dørslag.