|
Size: 1653
Comment:
|
Size: 1976
Comment:
|
| Deletions are marked like this. | Additions are marked like this. |
| Line 42: | Line 42: |
= Bacalao = Enkel opskrift fra [[http://www.godfisk.no/Oppskrifter/Norge/Bacalao | Godfisk Bacalao]] * 2-3 chilli hakket * 3-5 fed hvidløg i skiver * 1 dl olivenolie * 1.5 kg dåsetomat * 1 kg kartofler i skiver * 1 kg klipfisk i stykker * 0.5 kg løg i halvringe * 1 dl vand * 4 sspk tomatpuré |
Contents
Kødboller
Erfaring: Skal kødboller være faste, skal dejen være godt tør, bollerne skal slås godt sammen og kogevandet skal ikke koge med bollerne i.
500 g |
hakket svin |
500 g |
hakket okse |
2 |
æg |
2 spsk |
havregryn |
1 spsk |
ruggryn |
~5 spsk |
groft rugmel |
2 store |
finthakkede eller blendede løg |
Rugmel fyldes op til farsen er meget vanskelig at røre. Under kogning formes bollerne godt kompakt og lægges i 2l vand. Efterhånden som de færdige boller kommer op til overfladen, lægges de over i et dørslag.
Fiskefrikadeller
Denne enkle opskrift kommer fra foodfanatics.dk
500 g |
fisk uden skind og ben (jeg brugte torsk) |
1 tsk |
salt |
3 spsk |
revet løg |
2 spsk |
mel |
1 |
æg |
~ |
mælk |
~ |
smør og olie til stegning |
Fisken hakkes groft og kommes sammen med salt, løg, æg og mel i en blender, foodprocessor eller lignende. Blend indtil farsen er ensartet, hæld den i en skål og tilsæt en smule mælk, til farsen har en passende konsistens. Lad den hvile i køleskabet i mindst en halv time. Form fiskefrikadellerne med en ske, og steg dem på en varm pande i olie og smør cirka 3 – 5 minutter på hver side.
Hamburgere
800 g |
hakket oksekød 14% |
1 |
æg |
150 - 200 g |
groft rugmel |
1 |
revet løg |
3 - 5 |
fed revet hvidløg |
~ |
hakket løvstikke (evt. timian eller oregano) |
2 spsk |
ketchup |
Bacalao
Enkel opskrift fra Godfisk Bacalao
- 2-3 chilli hakket
- 3-5 fed hvidløg i skiver
- 1 dl olivenolie
- 1.5 kg dåsetomat
- 1 kg kartofler i skiver
- 1 kg klipfisk i stykker
- 0.5 kg løg i halvringe
- 1 dl vand
- 4 sspk tomatpuré