|
Size: 531
Comment:
|
Size: 2030
Comment:
|
| Deletions are marked like this. | Additions are marked like this. |
| Line 1: | Line 1: |
| ## page was renamed from MadOgBagning/KødBoller <<TableOfContents>> = Kødboller = |
|
| Line 2: | Line 7: |
* 500 g hakket svin * 500 g hakket okse * 2 æg * 2 spsk havregryn * 1 spsk ruggryn * ca. 5 spsk groft rugmel * 2 store finthakkede eller blendede løg |
|| 500 g || hakket svin || || 500 g || hakket okse || || 2 || æg || || 2 spsk || havregryn || || 1 spsk || ruggryn || || ~5 spsk || groft rugmel || || 2 store || finthakkede eller blendede løg || |
| Line 12: | Line 16: |
= Fiskefrikadeller = Denne enkle opskrift kommer fra [[http://www.foodfanatic.dk/fiskefrikadeller-med-remoulade|foodfanatics.dk]] || 500 g || fisk uden skind og ben (jeg brugte torsk) || || 1 tsk || salt || || 3 spsk || revet løg || || 2 spsk || mel || || 1 || æg || || ~ || mælk || || ~ ||smør og olie til stegning || Fisken hakkes groft og kommes sammen med salt, løg, æg og mel i en blender, foodprocessor eller lignende. Blend indtil farsen er ensartet, hæld den i en skål og tilsæt en smule mælk, til farsen har en passende konsistens. Lad den hvile i køleskabet i mindst en halv time. Form fiskefrikadellerne med en ske, og steg dem på en varm pande i olie og smør cirka 3 – 5 minutter på hver side. = Hamburgere = || 800 g || hakket oksekød 14% || || 1 || æg || || 150 - 200 g || groft rugmel || || 1 || revet løg || || 3 - 5 || fed revet hvidløg || || ~ || hakket løvstikke (evt. timian eller oregano) || || 2 spsk || ketchup || = Bacalao = Enkel opskrift fra [[http://www.godfisk.no/Oppskrifter/Norge/Bacalao | Godfisk Bacalao]] || 2-3 || chilli hakket || || 3-5 || fed hvidløg i skiver || || 1 dl || olivenolie || || 1.5 kg || dåsetomat || || 1 kg || kartofler i skiver || || 1 kg || klipfisk i stykker || || 0.5 kg || løg i halvringe || || 1 dl || vand || || 4 sspk || tomatpuré || |
Contents
Kødboller
Erfaring: Skal kødboller være faste, skal dejen være godt tør, bollerne skal slås godt sammen og kogevandet skal ikke koge med bollerne i.
500 g |
hakket svin |
500 g |
hakket okse |
2 |
æg |
2 spsk |
havregryn |
1 spsk |
ruggryn |
~5 spsk |
groft rugmel |
2 store |
finthakkede eller blendede løg |
Rugmel fyldes op til farsen er meget vanskelig at røre. Under kogning formes bollerne godt kompakt og lægges i 2l vand. Efterhånden som de færdige boller kommer op til overfladen, lægges de over i et dørslag.
Fiskefrikadeller
Denne enkle opskrift kommer fra foodfanatics.dk
500 g |
fisk uden skind og ben (jeg brugte torsk) |
1 tsk |
salt |
3 spsk |
revet løg |
2 spsk |
mel |
1 |
æg |
~ |
mælk |
~ |
smør og olie til stegning |
Fisken hakkes groft og kommes sammen med salt, løg, æg og mel i en blender, foodprocessor eller lignende. Blend indtil farsen er ensartet, hæld den i en skål og tilsæt en smule mælk, til farsen har en passende konsistens. Lad den hvile i køleskabet i mindst en halv time. Form fiskefrikadellerne med en ske, og steg dem på en varm pande i olie og smør cirka 3 – 5 minutter på hver side.
Hamburgere
800 g |
hakket oksekød 14% |
1 |
æg |
150 - 200 g |
groft rugmel |
1 |
revet løg |
3 - 5 |
fed revet hvidløg |
~ |
hakket løvstikke (evt. timian eller oregano) |
2 spsk |
ketchup |
Bacalao
Enkel opskrift fra Godfisk Bacalao
2-3 |
chilli hakket |
3-5 |
fed hvidløg i skiver |
1 dl |
olivenolie |
1.5 kg |
dåsetomat |
1 kg |
kartofler i skiver |
1 kg |
klipfisk i stykker |
0.5 kg |
løg i halvringe |
1 dl |
vand |
4 sspk |
tomatpuré |