Differences between revisions 6 and 48 (spanning 42 versions)

Contents

Grød
1. Havregrød
Sovs
Dressing
Suppe

Grød

Havregrød

4 Portioner.

4dl havregryn
6dl vand
4dl mælk
1tsk salt

Sovs

Pizzasovs

Sakset fra Tomatsovs til pizza og pasta

3 ds (1 kg)	Tomat
2 spsk	Olivenolie
0.5	Hvidløg
3	Løg
	Salt
	Chilli/Cayennepeber
	Oregano
	Peber

Sæt tomaterne til at koge med salt. Hak og svits løg og hvidløg. Tilsæt peber, cayennepeber og oregano tilsidst i svitsningen. Bland løgene i tomaterne og blend. Lad simre så længe som muligt. Til en hel bradepande går ca. 150 g til 200 g sovs.

Karrysovs

Følgende giver sovs til mindst to dage, ca. 2.5 l. Inspiration hentet fra Fedtfattige boller i karry.

70 g smør/margarine/olie
3 tsk karry
10 spk mel (150 ml, 90g)
0.5 l sødmælk
2 l vand
salt og peber

Tacosovs

Eksperimentel, men verificeret velsmagende!

500 g tomatdåser, evt. m. basilikum
1 tsk oregano
1 tsk pulveriseret kommen
1 fed hakket hvidløg
1 - 2 spsk vineddike
1 lille eller halvt hakket løg
ca. 0.5 - 1 tsk chillipulver eller cayennepeber
ca. 0.5 tsk salt

Alt blendes sammen i en gryde. Småkoger i 10 min. - 30 min. eller koges sammen med kødet efter dette er stegt, for buritos-fyld.

Bechamelsovs (Mornaysovs)

Udgangspunk: Bechamelsauce III

letmælk	6 dl	10 dl
maizenamel	3 spsk	5 spsk
vand	1.5 spsk	2 spsk
salt
muskatnød
revet ost	100 g	150 g
revet parmesan	2 spsk	3 spsk

Maizena røres ud i koldt vand. Mælken koges op og Maizenamelblandingen piskes i. Osten røres i og der smages til med salt og muskatnød.

Hvid grundsovs

Fra Bechamelsauce, grundopskrift

1 l	Mælk
50 g	Fedtstof
50 g	Mel

Dressing

Valnødpesto (hvid)

Fra Sesongkokeboka s. 236, 4x portion.

300 g	valnødder
200 g	parmesan
3 dl	jomfruolivenolie
4 fed	hvidløg
	salt og peber

Mandelpesto (grøn)

Eksperimentel opskrift rettet mod at lave en fuld portion til fire personer som eneste tilbehør til pasta.

200 g	mandler
6-8 fed	hvidløg
4 dl	olivenolie
200 g	parmesan
1	plante basilikum
	salt og peber

Basilikum dampes, mandler skoldes og smuttes. Alt blendes sammen.

Eksperiment med Primadonna som erstatning for parmesan: Det er for fugtigt, og det skiller sig ud fra olien i en dej.

Mayonaise

Opskrift inspireret fra Ægte Mayonaise

2	æggeblommer
0.25 tsk	salt
	peber
2 tsk	vineddike
1 tsk	sennep
~ 3 dl	rapsolie

Pisk æggeblommer, sennep, vineddike og salt stift. Tilsæt krydderier og rør sammen. Tilsæt olien under kraftig piskning, indtil ønsket stivhed opnås.

Ketchup

Tilpasset fra https://www.dk-kogebogen.dk/opskrifter/7193/ketchup

hakkede tomater	2 ds	3 ds
olivenolie	2 spsk (30 g)	3 spk (50 g)
timian og oregano	3 tsk	4 tsk
hvidløg	3-4 fed	5-7 fed
laurbær	2-3 blade	3-5 blade
salt	15 g	25 g
sukker	60 g	100 g
knuste sorte peberkorn	1 tsk	1.5 tsk
eddike	0.35 dl (35 g)	0.5 dl (50 g)
karry	1 tsk	1.5 tsk
allehånde	0.15 tsk	0.25 tsk

Alt pånær laurbærblade blendes i en gryde. Derefter tilsættes laurbærblade, det koges i 1 time og hældes på glas.

Suppe

Minestronesuppe

Hurtig grønsagssuppe

Hurtiglavet grønsagssuppe

Ørredsuppe

Fra side 48 i "God Mad Med Mange Grøntsager", af Lars Sonne-Hansen og Helle Høgh, udgivet af Kræftens Bekæmpelse, Gads Forlag, 1994.

Ørredfillet	500 g
Kålrabi	300 g
Porrer	300 g
Broccoli	250 g
Smør	15 g
Fiskesuppe	1.5 l
Fløde, 13%	1.5 dl
Majsstivelse	2.5 ssk
Appelsinsaft fra	0.25 apppelsin

Svits grøntsagerne. Kog fiskesuppen op. Tilsæt grøntsager i passende tid til at de bliver møre. Jævn suppen med majsstivelsen udrørt i fløden og smag til med salt og peber. Ørredstrimler puttes i suppen 3 min. før den serveres.

-  ⇤ ← Revision 6 as of 2013-08-19 18:19:58 → 
  Size: 643
  Editor: mlsrm1
  Comment:
+   ← Revision 48 as of 2025-09-21 13:28:13 → ⇥
  Size: 4957
  Editor: MortenLind
  Comment:
-Deletions are marked like this.
+Additions are marked like this.
 Line 1:
-## page was renamed from MadOgBagning/GrodSuppeSovs
## page was renamed from Baking/GrødSuppeSovs
= Grød Suppe og Sovs =
-Line 8:
+Line 3:
-== Grød ==
+= Grød =
-Line 10:
+Line 5:
-=== Havregrød ===
+== Havregrød ==
-Line 12:
+Line 7:
-Portioner. Hentet fra: [[http://www.dinmat.no/Finn-oppskrifter/Oppskrifter/Frokost/Havregrøt/(no_of_portions)/4/|dinmat.no]]
+Portioner.
-Line 20:
+Line 15:
-== Sovs ==
+= Sovs =
-Line 22:
+Line 17:
-=== Boller i Karry ===
+== Pizzasovs ==
-Line 24:
+Line 19:
-Følgende giver sovs til to dage. Hentet fra [[http://www.dk-kogebogen.dk/opskrift2/visopskrift.php?id=691&personer=6 | dk-kogebogen.dk]].
+Sakset fra [[http://www.dk-kogebogen.dk/opskrifter/visopskrift.php?id=13406|Tomatsovs til pizza og pasta]]
-Line 26:
+Line 21:
- * 50g smør/margarine/olie
 * 4tsk karry
 * 8spk mel
+|| 3 ds (1 kg) ||Tomat ||
|| 2 spsk || Olivenolie ||
|| 0.5 || Hvidløg ||
|| 3 || Løg ||
|| || Salt ||
|| || Chilli/Cayennepeber ||
|| || Oregano ||
|| || Peber ||

Sæt tomaterne til at koge med salt. Hak og svits løg og hvidløg. Tilsæt peber, cayennepeber og oregano tilsidst i svitsningen. Bland løgene i tomaterne og blend. Lad simre så længe som muligt. Til en hel bradepande går ca. 150 g til 200 g sovs.


== Karrysovs ==

Følgende giver sovs til mindst to dage, ca. 2.5 l. Inspiration hentet fra [[http://www.dk-kogebogen.dk/opskrift2/visopskrift.php?id=691&personer=6 | Fedtfattige boller i karry]].

 * 70 g smør/margarine/olie
 * 3 tsk karry
 * 10 spk mel (150 ml, 90g)
 * 0.5 l sødmælk
 * 2 l vand
-Line 30:
+Line 43:
+== Tacosovs ==

Eksperimentel, men verificeret velsmagende!

 * 500 g tomatdåser, evt. m. basilikum
 * 1 tsk oregano
 * 1 tsk pulveriseret kommen
 * 1 fed hakket hvidløg
 * 1 - 2 spsk vineddike
 * 1 lille eller halvt hakket løg
 * ca. 0.5 - 1 tsk chillipulver eller cayennepeber
 * ca. 0.5 tsk salt

Alt blendes sammen i en gryde. Småkoger i 10 min. - 30 min. eller koges sammen med kødet efter dette er stegt, for buritos-fyld.


== Bechamelsovs (Mornaysovs)  ==

Udgangspunk: [[http://www.dk-kogebogen.dk/opskrifter/visopskrift.php?id=5919 | Bechamelsauce III]]

||	letmælk || 6 dl || 10 dl ||
|| maizenamel || 3 spsk || 5 spsk ||
|| vand || 1.5 spsk || 2 spsk ||
|| salt || || ||
|| muskatnød || || ||
|| revet ost || 100 g || 150 g ||
|| revet parmesan || 2 spsk || 3 spsk ||
  
Maizena røres ud i koldt vand. Mælken koges op og Maizenamelblandingen piskes i. Osten røres i og der smages til med salt og muskatnød.


== Hvid grundsovs ==

Fra [[https://www.dk-kogebogen.dk/opskrifter/5920/bechamelsauce-grundopskrift?personer=4 | Bechamelsauce, grundopskrift]]

|| 1 l || Mælk ||
|| 50 g || Fedtstof ||
|| 50 g || Mel ||



= Dressing =

== Valnødpesto (hvid) ==

Fra Sesongkokeboka s. 236, 4x portion. 

|| 300 g || valnødder ||
|| 200 g || parmesan ||
|| 3 dl || jomfruolivenolie ||
|| 4 fed || hvidløg ||
|| || salt og peber ||


== Mandelpesto (grøn) ==

Eksperimentel opskrift rettet mod at lave en fuld portion til fire personer som eneste tilbehør til pasta.

|| 200 g || mandler ||
|| 6-8 fed || hvidløg ||
|| 4 dl || olivenolie ||
|| 200 g || parmesan ||
|| 1 || plante basilikum ||
|| || salt og peber ||

Basilikum dampes, mandler skoldes og smuttes. Alt blendes sammen. 

Eksperiment med Primadonna som erstatning for parmesan: Det er for fugtigt, og det skiller sig ud fra olien i en dej.


== Mayonaise ==

Opskrift inspireret fra [[http://www.dk-kogebogen.dk/opskrifter/visopskrift.php?id=34507 | Ægte Mayonaise]]

|| 2 || æggeblommer ||
|| 0.25 tsk || salt ||
|| || peber ||
|| 2 tsk || vineddike ||
|| 1 tsk || sennep ||
|| ~ 3 dl || rapsolie ||

Pisk æggeblommer, sennep, vineddike og salt stift. Tilsæt krydderier og rør sammen. Tilsæt olien under kraftig piskning, indtil ønsket stivhed opnås.


== Ketchup ==

Tilpasset fra [[https://www.dk-kogebogen.dk/opskrifter/7193/ketchup]]
|| hakkede tomater || 2 ds || 3 ds ||
|| olivenolie || 2 spsk (30 g) || 3 spk (50 g) ||
|| timian og oregano || 3 tsk || 4 tsk ||
|| hvidløg || 3-4 fed || 5-7 fed ||
|| laurbær || 2-3 blade || 3-5 blade ||
|| salt || 15 g ||  25 g ||
|| sukker || 60 g || 100 g ||
|| knuste sorte peberkorn ||1 tsk ||  1.5 tsk ||
|| eddike  || 0.35 dl (35 g)|| 0.5 dl (50 g) ||
|| karry || 1 tsk || 1.5 tsk ||
|| allehånde || 0.15 tsk || 0.25 tsk ||

Alt pånær laurbærblade blendes i en gryde. Derefter tilsættes laurbærblade, det koges i 1 time og hældes på glas.



= Suppe =


== Minestronesuppe ==

[[https://www.dk-kogebogen.dk/opskrifter/6534/minestronesuppe | Minestronesuppe]]


== Hurtig grønsagssuppe ==

[[https://www.dk-kogebogen.dk/opskrifter/21881/hurtiglavet-groensagssuppe | Hurtiglavet grønsagssuppe]]


== Ørredsuppe ==

Fra side 48 i "God Mad Med Mange Grøntsager", af Lars Sonne-Hansen og Helle Høgh, udgivet af Kræftens Bekæmpelse, Gads Forlag, 1994.

|| Ørredfillet || 500 g||
|| Kålrabi || 300 g ||
|| Porrer || 300 g ||
|| Broccoli || 250 g ||
|| Smør || 15 g ||
|| Fiskesuppe || 1.5 l ||
|| Fløde, 13% || 1.5 dl ||
|| Majsstivelse || 2.5 ssk ||
|| Appelsinsaft fra || 0.25 apppelsin ||

Svits grøntsagerne. Kog fiskesuppen op. Tilsæt grøntsager i passende tid til at de bliver møre. Jævn suppen med majsstivelsen udrørt i fløden og smag til med salt og peber. Ørredstrimler puttes i suppen 3 min. før den serveres.

Diff for "MadOgBagning/GrødSuppeSovs"