|
Size: 2260
Comment:
|
Size: 2890
Comment:
|
| Deletions are marked like this. | Additions are marked like this. |
| Line 18: | Line 18: |
== Pizzasovs == Sakset fra [[http://www.dk-kogebogen.dk/opskrifter/visopskrift.php?id=13406|Tomatsovs til pizza og pasta]] || 2 ds ||Tomat || || 2 spsk || Olivenolie || || 0.5 || Hvidløg || || 3 || Løg || || || Salt || || || Chilli/Cayennepeber || || || Oregano || || || Peber || Sæt tomaterne til at koge med salt. Hak og svits løg og hvidløg. Tilsæt peber, cayennepeber og oregano tilsidst i svitsningen. Bland løgene i tomaterne og blend. Lad simre så længe som muligt. Til en hel bradepande går ca. 150 g til 200 g sovs. |
|
| Line 50: | Line 66: |
| * 6 dl. letmælk * 3 spsk. maizenamel * 1.5 spsk. vand * salt * muskatnød * 50 gram revet mozarellaost * evt. 1 spsk reven parmasanost |
|| letmælk || 6 dl || 10 dl || || maizenamel || 3 spsk || 5 spsk || || vand || 1.5 spsk || 2 spsk || || salt || || || || muskatnød || || || || revet ost || 100 g || 150 g || || revet parmesan || 2 spsk || 3 spsk || |
Grød Suppe og Sovs
Contents
Grød
Havregrød
4 Portioner.
- 4dl havregryn
- 6dl vand
- 4dl mælk
- 1tsk salt
Sovs
Pizzasovs
Sakset fra Tomatsovs til pizza og pasta
2 ds |
Tomat |
2 spsk |
Olivenolie |
0.5 |
Hvidløg |
3 |
Løg |
|
Salt |
|
Chilli/Cayennepeber |
|
Oregano |
|
Peber |
Sæt tomaterne til at koge med salt. Hak og svits løg og hvidløg. Tilsæt peber, cayennepeber og oregano tilsidst i svitsningen. Bland løgene i tomaterne og blend. Lad simre så længe som muligt. Til en hel bradepande går ca. 150 g til 200 g sovs.
Karrysovs
Følgende giver sovs til mindst to dage, ca. 2.5 l. Inspiration hentet fra Fedtfattige boller i karry.
- 70 g smør/margarine/olie
- 3 tsk karry
- 10 spk mel (150 ml, 90g)
- 0.5 l sødmælk
- 2 l vand
- salt og peber
Tacosovs
Eksperimentel, men verificeret velsmagende!
- 500 g tomatdåser, evt. m. basilikum
- 1 tsk oregano
- 1 tsk pulveriseret kommen
- 1 fed hakket hvidløg
- 1 - 2 spsk vineddike
- 1 lille eller halvt hakket løg
- ca. 0.5 - 1 tsk chillipulver eller cayennepeber
- ca. 0.5 tsk salt
Alt blendes sammen i en gryde. Småkoger i 10 min. - 30 min. eller koges sammen med kødet efter dette er stegt, for buritos-fyld.
Bechamelsovs (Mornaysovs)
Udgangspunk: Bechamelsauce III
letmælk |
6 dl |
10 dl |
maizenamel |
3 spsk |
5 spsk |
vand |
1.5 spsk |
2 spsk |
salt |
|
|
muskatnød |
|
|
revet ost |
100 g |
150 g |
revet parmesan |
2 spsk |
3 spsk |
Maizena røres ud i koldt vand. Mælken koges op og Maizenamelblandingen piskes i. Osten røres i og der smages til med salt og muskatnød.
Dressing
Mandelpesto
Eksperimentel opskrift rettet mod at lave en fuld portion til fire personer som eneste tilbehør til pasta.
- 200 g mandler
- 6-8 fed hvidløg
- 4 dl olivenolie
- 200 g parmesan
- 1 plante basilikum
- salt og peber
Basilikum dampes, mandler skoldes og smuttes. Alt blendes sammen.
Eksperiment med Primadonna som erstatning for parmesan: Det er for fugtigt, og det skiller sig ud fra olien i en dej.
Mayonaise
Opskrift inspireret fra Ægte Mayonaise
- 2 æggeblommer
- 0.5 tsk salt
- Lidt peber
- 1 tsk vineddike
- 0.25 tsk sennep
- (1 tsk sukker)
- ~ 3 dl rapsolie
Pisk æggeblommer og salt stift. Tilsæt krydderier og rør sammen. Tilsæt olien under kraftig piskning, indtil ønsket stivhed opnås.