Almindelige Pandekager
Opskriften er inspireret af DK-Kogebogen. Her er brugt en dl mælk yderligere, for at pandekagerne flyder bedre ud på panden. Følgende giver ca. 10 store, tynde pandekager.
- 150 g sigtet hvedemel
- 4-5 dl mælk
- 4 æg
- 1 knsp. salt
- 1 spsk. sukker
- 30 g rapsolie
Mælk og mel røres sammen og hviler i en halv time. Dette er ikke strengt nødvendigt. Resten røres i.
Chokoladesmørepålæg
Meget enkelt, og tager ca. et kvarter til en halv time.
- 100 g mellemmørk chokolade, ~50% cacao
- 75 g nødder
- 75 g mandler
- ~1.5 dl piskefløde
- ~3 spsk sukker
Fremgangsmåde:
- Giv mandler og nødder en tur i ovnen ved 200 C, indtil nødderne bliver godt brune.
- Mens mandler og nødder er i ovnen skoldes et syltetøjsglas, mindst 0.3 l, og blenderdelene.
- Pil de løse skaller fra nødderne og put mandler og nødder i en blender. Blend til ønsket finhed.
- Mens nødder og mandler er varme, blendes chokoladen med.
- Når nødde-mandel-chokolade-blandingen stivner lidt til, tilføres piskefløde indtil blandingen er nogenlunde flydende; ved den temperatur det har på dette tidspunkt, skal det være flydende.
- Tilsmag med sukker.
Chokoladesmørepålæg uden fløde
- 200 g mandler eller nødder
- 100 g 50%-chokolade
- 125 - 150 g rapsolie, afhængig af ønsket konsistens
Rist mandlerne 5 - 10 minutter i ovnen ved 200 C. Imens smeltes chokoladen i olien ved svag varme. Mandlerne hældes i olie-chokolade-blandingen og der fræses igennem med en stavmixer til man er tilfreds med finheden i massen. Hæld på glas og luk til, lad det svale af og sæt så glassene i køleskabet.
Flødekarameller
Test:
- 100 g sukker
- 50 g sirup
- 25 g marshmallows
- 100 g fløde
- 3 spk. lakridsrodspulver
Kog til ca. 135 C. Ikke luftige. Måske mangler der 25 g smør.