Almindelige Pandekager

Opskriften er inspireret af DK-Kogebogen. Her er brugt en dl mælk yderligere, for at pandekagerne flyder bedre ud på panden. Følgende giver ca. 10 store, tynde pandekager.

• 150 g sigtet hvedemel
• 4-5 dl mælk
• 4 æg
• 1 knsp. salt
• 1 spsk. sukker
• 30 g rapsolie

Mælk og mel røres sammen og hviler i en halv time. Dette er ikke strengt nødvendigt. Resten røres i.

Chokoladesmørepålæg

Meget enkelt, og tager ca. et kvarter til en halv time.

• 100 g mellemmørk chokolade, ~50% cacao
• 75 g nødder
• 75 g mandler
• ~1.5 dl piskefløde
• ~3 spsk sukker

Fremgangsmåde:

1. Giv mandler og nødder en tur i ovnen ved 200 C, indtil nødderne bliver godt brune.
   • Mens mandler og nødder er i ovnen skoldes et syltetøjsglas, mindst 0.3 l, og blenderdelene.
2. Pil de løse skaller fra nødderne og put mandler og nødder i en blender. Blend til ønsket finhed.
3. Mens nødder og mandler er varme, blendes chokoladen med.
4. Når nødde-mandel-chokolade-blandingen stivner lidt til, tilføres piskefløde indtil blandingen er nogenlunde flydende; ved den temperatur det har på dette tidspunkt, skal det være flydende.
5. Tilsmag med sukker.

Chokoladesmørepålæg uden fløde

• 200 g mandler eller nødder
• 100 g - 150 g 50%-chokolade
• 110 g- 130 g rapsolie, afhængig af ønsket konsistens

Rist mandlerne 10 minutter i ovnen ved 100 C. Imens smeltes chokoladen i olien ved svag varme. Mandlerne hældes i olie-chokolade-blandingen og der fræses igennem med en stavmixer til man er tilfreds med finheden i massen. Hæld på glas og luk til, lad det svale af og sæt så glassene i køleskabet.

Flødekarameller

Test:

• 100 g sukker
• 50 g sirup
• 25 g marshmallows
• 100 g fløde
• 3 spk. lakridsrodspulver

Kog til ca. 135 C. Ikke luftige. Måske mangler der 25 g smør.